O Centro de Documentação da Universidade de Caxias do Sul (Cedoc-UCS) tem como finalidade preservar o acervo histórico documental da Instituição e de suas atividades acadêmicas, bem como da cultura regional e outros considerados de relevância histórica, disponibilizando-o como suporte informacional no fomento à pesquisa. Desta forma, atua como um laboratório de aprendizagem dos alunos, professores e a comunidade em geral, objetivando a familiarização com o cotidiano da pesquisa documental. O acervo é formado por alguns fundos e séries documentais, destacando-se:
Composto de documentos que relatam a história da UCS desde sua criação, apresentando os processos de transformação pelos quais passa a instituição. Essa história é evidenciada através de documentos como: estatutos, relatórios de atividades de cada gestão, portarias, resoluções dos conselhos, documentos fotográficos, boletins informativos, jornais produzidos pela UCS, clipagens, documentação relacionada à vida acadêmica, documentação das unidades acadêmicas, documentação de cursos da graduação, documentação dos eventos, além da documentação das escolas e faculdades que constituíram a universidade. O fundo documental da UCS é aberto, por isso recebe frequentemente documentos que já passaram pelo período probatório.
Composta por passaportes dos imigrantes italianos, doados pelo Consulado da Itália. Constitui-se de aproximadamente 1.600 passaportes e de um livro de registro dos mesmos. A data estimada de entrada no Brasil é do início de 1900 até os primeiros anos da década de 1970.
Composta por documentos e fotografias que ilustram a criação da Estação em 1921, seu funcionamento, os trabalhos de experimentação desenvolvidos pela mesma, bem como a história da vitivinicultura na região.
Laudelino Teixeira de Medeiros, bacharel em Ciências Econômicas e Direito, foi professor da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. O seu acervo é composto das seguintes séries documentais: Vida Pessoal; Atuação Profissional; Produção Intelectual; Produção de Terceiros; Coleção de Mapas e Plantas e Coleção de Fotografias.
O advogado Oswaldo Vergara foi presidente da OAB/RS, entidade que ajudou a fundar. Presidiu o Instituto dos Advogados do RS; escreveu artigos abordando questões linguísticas usando o pseudônimo de Nuno Álvares e publicou diversas obras de cunho jurídico. Na política, destacou-se como articulador do Partido Social Democrático (PSD) e como deputado federal; fundador e presidente do Hospital Sanatório Parque Belém; atuou como professor de Direito em Porto Alegre; participou na fundação da Varig; foi diretor da Sanrig e participou do Conselho do Banrisul e do Conselho Penitenciário. O acervo existente no CEDOC reflete a trajetória pessoal, acadêmica, política e jurídica de Oswaldo Vergara.
Acervo recebido em 2012, é composto por documentos oriundos da Delegacia de Polícia Civil do período das décadas de 1920 e 1980, e encontra-se em processo de organização.